初次見學巧克力工廠

July 29, 2015

初次見學巧克力工廠

在日本各大機場免稅店每次都成為熱銷商品的白色戀人巧克力，其實正是產自北海道的名物，其生產工廠就設立在札幌市西北的宮之澤，還開放給大眾參觀。

好笑的是，活了這麼一大把年紀，我竟然一次也沒有去過任何巧克力／餅乾工廠，只看過強尼戴普（Johnny Depp）主演的《巧克力冒險工廠》（Charlie and the Chocolate Factory）。

之前的墨爾本之旅中，我們買了一日隨團（Day tour）配套，本來有參觀巧克力工廠的行程，但後來因為時間的關係而取消，以致至今我對巧克力工廠仍舊耿耿於懷，不是有一說「越吃不到就越想要」的嗎？

所以，這一天就成了我這個老孩子的第一次戶外見學之旅。雖然真的沒什麼大不了，不過當我站在白色戀人工廠門前，我還是忍不住在心中小小的OS：我終於要參觀巧克力工廠了，呀呼～

歐式都鐸風格建築物配上玫瑰花園和噴水池，非常的英倫，此時正巧碰上鐘樓整點報時表演，鐘面下出現跳舞的小木偶，周圍響起音樂盒般歡快的樂聲，以及不知從哪裡噴出來、滿佈整個花園的彩色泡泡，儼然就是要上演眼睛裡閃爍著銀河的少女漫畫情節的時刻。

還記得第一次吃白色戀人巧克力時就驚艷於它的香滑美味，每次回國也會意思意思買個幾盒當伴手禮，兩片薄脆的牛油餅乾中間夾了一層纖薄的巧克力或白巧克力，香醇中又不失爽脆的餅乾口感，叫人難忘。但我想更多人是衝著「白い恋人」的名號而買的。

買了門票進入工廠（門票是一本護照），但首先看到的是延續歐式建築外觀的歐式室內裝潢，彩繪玻璃、爪腳碗櫃、雙開櫥櫃、水晶吊燈、拼貼磁磚地板、雕花邊框的畫像和橢圓形的鏡子等，還有天花板挑高的大廳，中間有樓梯開展延伸至二樓的環形走廊，讓我想起電玩《惡靈古堡》（Biohazard）第一集裡華麗又詭異的大宅。

接著便開始我的工廠見學之路。

從研磨可可豆、加工處理、烘焙、冷卻、包裝到品管等每一個環節都以有趣易懂的方式呈現，除了有我想像中的開放式玻璃窗讓你看到工廠內的流程動線——一片片方方正正的餅乾像工整的軍隊士兵那樣齊步走，經過人工篩選和淘汰等步驟，最後再一個個穿上經典的墨綠色包裝紙——甚至還有高科技的互動式設計，讓你放上手掌啟動短片，逐步了解每一個工序背後的原理和要求。

曾當過食品品管檢查員的你也在窗玻璃前解釋那些機器是何種用途、為何他們要把有些巧克力丟掉、如何檢測餅乾中的金屬成份等，而我則像個聽話的好學生，仔細聆聽不插嘴，然後適時地提問，彷彿回去還要寫心得報告似的——我這不就在寫心得報告嗎？！

結束見學，也結束我的巧克力工廠初體驗，突然才想起，小時候自家果園裡曾種植過可可樹，媽媽每天都會騎著摩托車載我到園裡採收可可，而那一段伴隨著可可籽難聞刺鼻味的童年記憶，讓我比更多小朋友都還要早知道，可可粉雖馥郁著誘人的巧克力香氣，但加工前的可可籽可是非常臭的。

小時候媽媽揮汗採收的可可，應該也被賣到某座工廠，被加工處理成香噴噴的巧克力食品，成為大人小孩口舌間化開的甜蜜滋味。