成都小吃街！寬窄巷、錦里

May 10, 2016

成都小吃街！寬窄巷、錦里

by カミナリ

中華料理就和中國的歷史一樣淵遠流長，博大精深，不同的地域和族裔發展出不同的飲食文化，比如說到上海就會搬出上海菜，說到廣東就會聯想到粵菜，說到四川就不得不提到麻辣鍋。

食物一直是人類體現人文精神的最直接管道，一碗米飯可能蘊含了湖北人民的人生價值觀，也可能反映出北京市民的飲食習慣，更可能暗示了川藏民族身處的高原氣候，從舌尖嚐到的不再只是味蕾的身理反應，更多的是食材背後豐沛的人生百味。

不過當然，我們不是美食家，更不是美食部落客，純粹只是貪吃瞎眼饞的一般觀光客，對別國路邊小吃充滿好奇與躍躍欲試的勇敢，試吃的都是大多外地人到此必吃的人氣小吃，沒什麼私藏菜單或私房地圖，隨便上網搜索一下就會跳出五千筆相同照片的那種。

寬窄巷

從邊藏回到成都的那個晚上，我們就跑到有名的寬窄巷去，寬窄巷是康熙五十七年（公元1718年）平定了準葛爾之亂後，在成都市內修築的滿城，至今保留了青黛磚瓦的四合院建築風格，也是成都現存較具規模的清朝古街。

～融合「寬」與「窄」字的創意Logo～

如今的寬窄巷已成為藝術文創和美食茶館的聚集地，除了有販售手工藝品的生活館、川劇變臉劇場、現場揮毫、現場素描、明信片店、街邊掏耳朵攤外，還有結合現代文青調調的中式咖啡館、茶樓、餐廳、酒吧和各類小吃攤，是本地人和觀光客都很常來的人氣景點，也許就類似於新加坡的克拉碼頭中國版。

甚至連知名美國連鎖咖啡店在這裡也披上了中國風，中文招牌看著別有一番風味。

寬窄巷實際上是由寬巷子、窄巷子和井巷子組成，面積其實不大，走個兩圈就可以逛完。那裡很多攤販流行販售一小碗一小碗份量不大的小吃，我們選了其中一家，跑到二樓陽台上就坐，含蓄地點了幾樣食物，望著街道上絡繹不絕的人潮憑欄而食。

對街的兩位女孩正在踢毽子嬉鬧，隔壁一位老者坐在椅子上享受掏耳朵的服務；我們吃著香辣的擔擔麵、酸辣粉和龍抄手，很快就被花椒麻了舌根，容易出汗的我甚至開始渾身熱了起來。難怪這裡的人都愛吃辣，開胃之餘還可禦寒。

接著繼續走走吃吃，我們還各自試了麻辣涼粉、狗不理包子、麻辣魚豆腐、羊肉串、三大炮等，通通算是吃個好奇，有的辣度讓我逼出額頭的汗，但嚴格說起來都不至於食不下咽，我想這裡的食物都已經過些許改良，以符合一般大眾的接受度。可以想像到的是，成都老饕絕不會來這裡吃這些早已「觀光化」的小吃。

錦里

隔天逛完武侯祠後，我們在隔壁的錦里覓食，發現這裡的小吃價位雖然和寬窄巷不相上下，可種類卻多得多。

錦里可說是成都最紅火的小吃街，緊挨著三國勝地武侯祠，集合了最多的四川名小吃。我突然明白了這類美食街誕生的原因，讓遊人很便利地在一個地點之內將所有的在地小吃一網打盡，不用勞煩太多體力和時間去東奔西跑，收集城中各處的特色美食，而應運而生的一種現代觀光概念街，像上海的城隍廟、北京的南鑼鼓巷，國內也有馬六甲雞場街、怡保二奶巷。